Ответ редакции: «С введением пятого пакета санкций Евросоюза был ограничен также ввоз хлебопекарного оборудования в Россию, —рассказал АиФ.ru вице-президент Союза пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. —Хлебопекарные производства у нас работают на импортном оборудовании, потому что в советское время не выпускалось оборудования для малых пекарен, упор делался на большие комбинаты. Поскольку в отрасли 97% это микро- и малый бизнес, чуть более 2% — средний, и около 1% — крупный бизнес, то большие комплексы не особенно востребованы.
